Name: Kedgeree au Maquereau Poivré
Ingredients: 2 c. à soupe huile de coco neutre; 1 c. à soupe gingembre frais râpé; 3 c. à soupe curry en poudre moyennement épicé; 200 g riz complet cuit; 200 g filets de maquereau poivré cuits, émiettés; 4 œufs biologiques durs, écalés et coupés en quartiers; 2 poignées de persil ou de coriandre, effeuillées et hachées; Le jus d'1 citron

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Kedgeree au Maquereau Poivré

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Portions: 4 portions

Type de plat: Petit-déjeuner

Ingredients Method

Ingrédients

2 c. à soupe huile de coco neutre
1 c. à soupe gingembre frais râpé
3 c. à soupe curry en poudre moyennement épicé
200 g riz complet cuit
200 g filets de maquereau poivré cuits, émiettés
4 œufs biologiques durs, écalés et coupés en quartiers
2 poignées de persil ou de coriandre, effeuillées et hachées
Le jus d'1 citron

Method

Fais fondre l'huile de coco à feu moyen, puis ajoute le gingembre frais et le curry en poudre en mélangeant bien. Poursuis la cuisson 1 à 2 minutes pour révéler les arômes des épices.
Ajoute le riz complet et fais sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Ajoute le maquereau émietté et incorpore-le délicatement pour ne pas trop l'effriter.
Ajoute la majeure partie des herbes hachées et tout le jus de citron.
Ajoute un tour de moulin à poivre si ton maquereau n'est pas déjà poivré, puis répartis dans les assiettes et garnis des quartiers d'œufs et du reste des herbes.