Go Back

Dhal Tarka au Chou-Fleur Rôti

Imprimer la recette Pin Recipe
Portions: 2 portions
Type de plat: Plats Principaux & Bols
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 1 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre
  • 1-2 piments rouges, finement hachés
  • 1/2 c. à soupe de coriandre moulue
  • 1/2 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 c. à café de curcuma
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 500ml d'eau
  • 125g de pois cassés jaunes
  • Sel de l'Himalaya
  • Citron ou citron vert
  • Garam masala pour servir
  • 1/2 tête de chou-fleur
  • 1 c. à soupe d'huile de coco, fondue
  • 1/2 c. à café de cumin moulu
  • 1/2 c. à café de curcuma moulu
  • 1/4 c. à café de cannelle moulue
  • Sel de l'Himalaya

Method
 

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Faites chauffer une casserole, ajoutez l'huile de coco et l'oignon coupé en dés et faites suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, le piment et les épices et faites cuire 2 à 3 minutes. Incorporez le concentré de tomate, puis ajoutez progressivement l'eau.
  4. Rincez les pois cassés jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis ajoutez-les. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pois cassés soient cuits.
  5. Pendant ce temps, coupez le chou-fleur en petites fleurettes. Mélangez l'huile de coco fondue et les épices puis ajoutez le chou-fleur.
  6. Transférez sur une plaque de cuisson, saupoudrez de sel et enfournez 10 à 15 minutes.
  7. Si vous aimez un dhal plus liquide, ajoutez de l'eau, puis assaisonnez avec du sel et du citron. Garnissez avec le chou-fleur rôti et une pincée de garam masala.